Net als bij veel landen welke gelegen zijn rondom de Caribische zee is de Dominicaanse keuken een zeer varierende keuken waarbij rijst en vlees tot de hoofdingridienten behoren. In de gerechten worden veel verse ingredienten gebruikt waaronder paprika’s en verse kruiden.

In de Dominicaanse keuken vind je veel terug van de historische achtergrond van het land. Je vind veel Spaanse en Afrikaanse gerechten terug op de menu kaarten in de Dominicaanse Republiek. Een ander kenmerk van de Dominicaanse gerechten zijn de vele verse fruitsoorten die hierin verwerkt worden. Het ontbijt wordt in de Dominicaanse Republiek vrijwel altijd geserveerd met vers fruit. De lunch bestaat uit warme gerchten waaronder rijst en verse bonen.

Bekende Dominicaanse gerechten

» El Moro – Een gerecht met rijst en witte bonen geserveerd met een vers stukje vlees.
» Tamales – Een stukje kippenvlees gerold in vers deeg met groente.
» La Bandera Dominica – Witte rijst geserveerd in zoete saus geserveerd met bruine bonen een stukje lamsvlees.
» El Sancocho – Een soep met daarin vlees, banaan, wortel. Dit gerecht wordt geserveerd met rijst of aardappelen.

Bekende Dominicaanse dranken

» Rum – Rum gemaakt van suikerriet.
» Rum coctails – Veel verschillende coctails welke gemixt worden met rum.
» Fruitcoctails – Coctails gemaakte van verse fruitsoorten.
» Mamajuana – Een typisch Dominicaans gezondheidsdrankje gemaakt van kruiden.